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ＮＯ．４　幸梅漬のてんぷら

[材料・４人分] 幸梅漬 小麦粉 卵黄 塩 青じそ ８個 適宜 少量 少々 ４枚
１．	卵黄に冷水適量を加えてのばし、小麦粉を加えてサックリ混ぜ、かための天ぷら衣を作る。
２．	揚げ油を中温に熱し、幸梅漬を天ぷら衣にくぐらせて入れる。衣がからりと色づいたら油を切る。 青じそとともに器に盛る。

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